气体雾化技术制备的金属粉末具有粒度小、球形度高、流动性好、氧含量低等特点，可满足增材制造、粉末冶金等场景的应用需求，是当下最重要的制粉方法之一。近年来，得益于计算流体力学数值模拟的应用，气体雾化技术进入了新的发展阶段。综述了气体雾化技术的发展历程及雾化机理，探讨了气体雾化工艺对粉末性能的影响、粉末缺陷的形成与控制、仿真模拟的研究进展等，以期为未来气体雾化技术的研究开发与技术进步提供参考。